Сушилка для рыбы

Рецепт приготовления воблы в сушилке для рыбы

Если вы пришли с рыбалки с хорошим уловом, как вариант можно заняться приготовлением воблы, традиционное название любой вяленой  рыбы.

Запаситесь терпением, процесс превращение рыбы в знатную воблу займет больше месяца.

Вам понадобится большая кастрюля или ведро, обязательно эмалированное. На дно насыпаем слой крупной соли и укладываем слой рыбы. Затем еще слой соли и слой рыбы. И еще. А сверху кладем гнет. Ставим емкость в прохладное место (но не в холодильник)  на неделю. После того, как рыба напитается солью, ее следует хорошенько промыть, поставив кастрюлю под кран с водой на полтора-два часа. Потом улов надо развесить в специальную сушилку для рыбы. В ней предусмотрены все тонкости, которые позволят сохранить рыбу от посягательств различного рода насекомых. Сушилка для рыбы имеет специальную прорезиненную ткань, которая предохраняет пол от рыбного засола. Перед тем, как улов развесить провяливаться, каждую рыбку рекомендуется обмакнуть в раствор уксуса, который отпугнет мух.
Развешивать рыбку в сушилке для рыбы рекомендуется головами вниз, сделав дырки в хвостах. Тогда вся горечь стечет через рыбьи рты и жабры. Если повесить головами вверх, вобла будет горчить.
Рыба обычно вялится в течение месяца. Впрочем, если будет стоять сухая погода, то этот процесс может немного ускориться.